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主管:福建省海洋与渔业局
主办:福建省水产学会,福建省水产研究所
ISSN 2096-9848 CN 35-1331/S
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1.
浅论我国冷冻鱼糜行业标准的制定
黄建联 周文果 陈梅妹 柳飞 余腾晖 张文海
福建水产 2013, 35 (
1
): 58-63.
摘要
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本文结合冷冻鱼糜发展现状,分析了当前制定冷冻鱼糜行业标准的紧迫性和必要性,结合相关标准阐释了可行性,建议从原辅料的使用规范、冷冻鱼糜的安全指标、理化指标、等级划分及感官评定等方面为冷冻鱼糜制定切实可行的行业标准,以促进我国冷冻鱼糜行业健康快速发展。
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